巧存面粉 面粉如果存放不好，極容易受潮、發霉或生蟲子。如果吃到這樣的面粉，就會有礙身體健康。所以，要保證面粉的正確儲存。 良好通風：要保持放置面粉的容器空氣流通。 適宜的濕度環境：濕度大，面粉就很容易結塊。因此理想的濕度應為60％～70％之間。 合適的溫度：溫度會縮短面粉的保質期，因此面粉儲存的理想溫度應為18-24度。 環境潔凈：保持環境的潔凈可以減少害蟲的滋生及微生物的繁殖。 新舊分開：面粉存放久了便容易生蟲，因此面粉宜少存、勤買。而且沒吃完的陳面粉和新面粉不能混雜在一起。 密封容器加花椒：存放面粉的容器密封性要強，否則潮氣侵入也很容易生蟲。每次取面后，最好用力將面壓實，再取一張牛皮紙蓋在面粉上，撒幾粒花椒后再密封容器，這樣面粉即使在夏天也不易生蟲。
小提示如果因為貯存不當，導致面粉發霉，而扔了又覺得可惜，因此仍然食用．這是非常有害的。因為面粉發霉后產生一種叫黃曲霉素的有害物質，有很強的致癌性。可致肝癌、胃癌等。
