麥芯粉其實就是精粉,產品提自小麥胚乳的精華部分—麥芯。分多用途麥芯粉和餃子專用麥芯粉等不同品種。
加工精度高、灰分低、面筋質量好、延伸性好、潔白細膩、亮澤好,適用于星級賓館、飯店和家庭包水餃,制成品耐煮、不渾湯、不粘,柔軟有勁,口感爽滑。